領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究川皮苷的抗氧化活性及對(duì)腫瘤細(xì)胞生長抑制作用。方法：在體外測(cè)定川皮苷對(duì)1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、羥自由基（.OH）和超氧陰離子自由基（O2－.）的清除能力；通過四甲基偶氮唑藍(lán)（methyl thiazolyl tetrazolium，MTT）法篩選對(duì)川皮苷作用敏感的腫瘤細(xì)胞株，并用倒置顯微鏡和透射電鏡觀察敏感細(xì)胞株在川皮苷作用之后細(xì)胞結(jié)構(gòu)的變化。結(jié)果：川皮苷在體外對(duì)DPPH自由基、.OH和O2－.都具有清除能力，其中對(duì).OH的清除能力突出。同時(shí)，人胰腺癌細(xì)胞株P(guān)ANC-1對(duì)川皮苷作用敏感，即川皮苷可抑制PANC-1細(xì)胞的生長；透射電鏡觀察發(fā)現(xiàn)川皮苷可使PANC-1細(xì)胞的細(xì)胞核膜破裂，胞質(zhì)溶出，形成凋亡小體。結(jié)論：川皮苷具有顯著的體外抗氧化活性，并且可以抑制PANC-1細(xì)胞的增殖，在功能食品等領(lǐng)域具有良好的應(yīng)用前景。
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