領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用細(xì)菌脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）刺激巨噬細(xì)胞RAW264.7形成炎癥模型，評(píng)價(jià)γ-谷維素對(duì)巨噬細(xì)胞炎癥因子表達(dá)的影響。在LPS刺激的RAW264.7細(xì)胞培養(yǎng)基中，添加不同濃度的γ-谷維素，分析培養(yǎng)基中炎癥因子白細(xì)胞介素-1β（interleukin-1β，IL-1β）、腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）、白細(xì)胞介素-6（interleukin-6，IL-6）的含量，以及NO2－/NO3－含量，發(fā)現(xiàn)γ-谷維素能抑制炎癥因子的分泌；利用實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（real-time quantitative polymerase chain reaction，qPCR）分析mRNA表達(dá)水平，確定γ-谷維素能抑制炎癥因子的基因表達(dá)；采用Western blotting分析進(jìn)一步確定γ-谷維素能抑制炎癥因子的蛋白表達(dá)。綜上所述，γ-谷維素能明顯抑制炎癥因子IL-1β、TNF-α、IL-6、NO等分泌和表達(dá)。
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