領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以超臨界脫脂、脫皂苷后的人參渣為原料，采用超臨界輔助熱水浸提法提取人參多糖，采用正交試驗(yàn)確定提取人參多糖的最佳工藝條件。結(jié)果表明：在萃取壓力30 MPa、萃取溫度80 ℃、萃取時(shí)間1.5 h 、物料粒度0.20 mm、原料-夾帶劑比例1∶2.5（g/mL）時(shí)，人參多糖提取率為（38.03±1.43）%，多糖純度為（54.71±2.16）%，與熱水浸提法相比，提取率和純度分別提高了16.15%和13.44%。采用高效液相色譜法和高效凝膠滲透色譜法對(duì)人參多糖中的單糖組成和多糖平均分子質(zhì)量進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)人參多糖含有較多的葡萄糖以及少量的半乳糖、阿拉伯糖，且超臨界輔助熱水浸提法中這3 種單糖的含量均顯著高于熱水浸提法。超臨界輔助熱水浸提法與熱水浸提法提取的人參多糖重均分子質(zhì)量分別為123 847 u和127 016 u，但是超臨界輔助熱水浸提法的人參多糖中多糖種類多于熱水浸提法。
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