領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
分別用液液萃取、大孔樹脂、固相萃取法純化糙米多酚粗提物，對純化物的多酚回收率和抗氧化性進(jìn)行研究，并通過高效液相色譜分析3 種純化方法總酚酸和其中9 種酚酸的回收率，3 種純化方法多酚回收率分別為20.51%、53.45%、87.87%，總酚酸回收率分別為56.84%、67.35%、68.99%，多酚純度由粗提物的19.23%分別提高到40.72%、46.84%和78.71%。多酚含量與1,1-二苯基-2-苦肼基自由基清除能力、鐵還原能力極顯著相關(guān)（P＜0.01）。除品種因素外，純化方法是導(dǎo)致提取物中非酚酸多酚物質(zhì)回收率差異大，進(jìn)而引起多酚含量差異顯著的另一重要原因；純化方法對酚酸回收率有顯著影響，應(yīng)依據(jù)純化目標(biāo)物回收率來進(jìn)行純化方法的篩選，而非以傳統(tǒng)的總多酚或總酚酸回收率判斷具體某種酚酸的最適純化方法。
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