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—— 中國食品雜志社
將移動窗口偏最小二乘（moving window partial least squares，MWPLS）法應用于羊肉中揮發(fā)性鹽基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量的近紅外定量分析模型的構(gòu)建中，通過改變MWPLS的窗口寬度，優(yōu)選與羊肉中TVB-N含量高度相關的光譜區(qū)域。模型評價及驗證結(jié)果顯示，移動窗口寬度為160 個波長點時優(yōu)選得到的光譜區(qū)域（1 325～1 484 nm）所構(gòu)建的定量分析模型最佳，其預測相關系數(shù)、預測標準偏差、主因子數(shù)和預測偏差比率分別為0.856 84、0.564 29 mg/100 g、5和2.9，這說明MWPLS可以有效地篩選羊肉中TVB-N的近紅外光譜信息區(qū)間，提高定量分析模型的預測能力，并降低數(shù)據(jù)的處理量（數(shù)據(jù)點由800 個減少為160 個）。
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