領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為豐富草莓采后病害拮抗菌資源，以草莓灰霉病菌（Botrytis cinerea）為指示菌，采用瓊脂塊法對(duì)草莓根際土壤分離的78 株放線菌進(jìn)行篩選，并測(cè)定拮抗效果最強(qiáng)的菌株T3-5的拮抗譜。根據(jù)形態(tài)學(xué)特征、生理生化特性及16S rDNA序列進(jìn)行鑒定，并初步研究其無(wú)菌發(fā)酵液對(duì)貯藏草莓腐爛發(fā)生及果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：草莓根際土壤分離的菌株T3-5對(duì)草莓灰霉病菌具有較強(qiáng)拮抗作用，拮抗圈直徑為22.5 mm；對(duì)3 株常見(jiàn)細(xì)菌和6 株果蔬采后病原真菌均具有不同程度的抑制效果。該菌株經(jīng)鑒定為黃暗色鏈霉菌（Streptomyces xanthophaeus）。菌株無(wú)菌發(fā)酵液能夠顯著降低貯藏草莓腐爛率（P＜0.05），延緩果實(shí)硬度、可溶性固形物、可滴定酸及VC的降低。研究表明拮抗鏈霉菌T3-5對(duì)貯藏草莓具有良好的防腐保鮮作用，在草莓采后貯藏和生物保鮮中具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。
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