領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
選用長白山的藍(lán)靛果忍冬凍果作為原料，以藍(lán)靛果多酚提取量為指標(biāo)，在單因素試驗的基礎(chǔ)上，通過三因素三水平的響應(yīng)面優(yōu)化試驗，得出了藍(lán)靛果多酚最佳的提取工藝條件為：料液比1∶25（g/mL）、提取溫度40 ℃、乙醇體積分?jǐn)?shù)50%、超聲功率500 W、提取時間90 min。在此條件下，藍(lán)靛果多酚提取量達(dá)7.52 mg/g。此外，通過體外抗氧化能力評價方法得出：藍(lán)靛果多酚具有較強(qiáng)的清除超氧陰離子自由基、2,2’-聯(lián)氨-雙-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二胺鹽自由基（2,2’-azino-bis(3-ehtylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt radical，ABTS＋.）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基的能力。由相關(guān)性分析結(jié)果可知，藍(lán)靛果多酚含量與超氧陰離子自由基、DPPH自由基清除能力之間呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01），與ABTS＋.清除能力間呈顯著正相關(guān)（P＜0.05）。
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