領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了獲得微波提取新疆阿魏根多糖的最佳工藝，以及新疆阿魏粗多糖的體外抗氧化活性，采用響應(yīng)面法優(yōu)化新疆阿魏水溶性多糖的微波提取工藝，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上選取液料比、提取溫度、提取時(shí)間、微波功率進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)，以所得多糖質(zhì)量與苯酚硫酸法測(cè)得的多糖含量百分?jǐn)?shù)的乘積作為優(yōu)化指標(biāo)，并檢測(cè)新疆阿魏根多糖體外清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基的活性。結(jié)果：最優(yōu)工藝條件為液料比120∶1（mL/g）、提取時(shí)間13 min、提取溫度80 ℃、微波功率600 W，多糖實(shí)際得率為6.93%，接近于理論值。新疆阿魏根多糖對(duì)DPPH自由基有很好的清除作用，當(dāng)質(zhì)量濃度為1 000 μg/mL時(shí)，新疆阿魏根多糖對(duì)DPPH自由基的清除率為91.67%，作用接近于VC的清除作用。
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