領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立高效液相色譜法測定富硒米曲霉中有機硒形態(tài)的分析方法。采用6 mol/L HCl溶液，50 ℃水解富硒米曲霉48 h，提取樣品中的有機硒，4-氯-3,5-二硝基三氟甲苯柱前衍生，C18反相色譜柱（4.6 mm×250 mm，5 μm）分離，以乙腈-水（1∶1，V/V）和pH 6.8乙酸-乙酸鈉緩沖液為流動相進行梯度洗脫，紫外檢測波長：240 nm，測得富硒米曲霉中有機硒化合物主要是硒代胱氨酸，檢出限（RSN=3）為0.680 mg/L，定量限（RSN=10）為2.244 mg/L，線性范圍為5.0～100 mg/L，加標(biāo)回收率為94.8%～105.8%，硒代胱氨酸的含量為1.25 mg/g。本方法簡單、靈敏、重復(fù)性好，可適用于富硒米曲霉及相關(guān)產(chǎn)品中有機硒形態(tài)的檢測分析。
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