領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用100、200 μmol/L外源L-精氨酸（L-arginine，L-Arg）溶液浸泡處理蜜橘果實(shí)10 min，探討該處理對采后蜜橘果實(shí)貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，適宜濃度（200 μmol/L）的外源L-Arg處理可以有效抑制蜜橘果實(shí)黃化，在一定程度上抑制果皮細(xì)胞膜透性的增加；在貯藏的前28 d內(nèi)，L-Arg浸泡處理能夠維持果實(shí)可溶性固形物的含量；各處理組之間的呼吸速率沒有顯著性差異，適宜濃度（200 μmol/L L-Arg）的L-Arg浸泡處理能夠在一定程度上抑制蜜橘果實(shí)質(zhì)量損失率的增加；延緩果實(shí)總酚、抗壞血酸含量的減少，貯藏前期（0～21 d）處理組果實(shí)果肉類黃酮含量與對照組之間無顯著差異，貯藏后期（28～35 d）處理組果實(shí)類黃酮含量顯著低于對照組果實(shí)。即200 μmol/L外源L-Arg處理能夠在一定程度上有效延緩采后蜜橘果實(shí)的衰老和品質(zhì)下降。
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