領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
拮抗酵母菌控制玉米赤霉烯酮的研究進展
來源：食品科學網 閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 董曼佳，楊其亞，孫 偉，張紅印，李超蘭
關鍵詞: 拮抗酵母菌；玉米赤霉烯酮；吸附；降解
摘要:

玉米赤霉烯酮是一種有毒的真菌次生代謝產物，是世界上污染糧食范圍最廣泛的真菌毒素之一，它不僅具有生殖毒性，還具有細胞毒性、免疫毒性以及致癌作用。傳統(tǒng)控制玉米赤霉烯酮的方法主要有物理法和化學法，但上述兩種方法都具有局限性，近年來，采用拮抗酵母菌控制谷物中玉米赤霉烯酮展現出良好的應用前景。本文對拮抗酵母菌控制玉米赤霉烯酮的機制研究進行了綜述，包括酵母菌細胞壁對玉米赤霉烯酮的吸附作用，酵母菌對玉米赤霉烯酮的降解作用，進一步探討了相關作用對糧食污染生防效果的影響。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

嵩明县| 南雄市| 碌曲县| 浑源县| 宝兴县| 祁门县| 邹平县| 鹿泉市| 郴州市| 甘孜| 华蓥市| 潞城市| 凤台县| 莒南县| 株洲市| 海口市| 丹凤县| 共和县| 兰坪| 特克斯县| 和顺县| 乌兰浩特市| 瑞安市| 讷河市| 塘沽区| 庄浪县| 资阳市| 阿拉善盟| 邯郸市| 简阳市| 桃园市| 平舆县| 饶河县| 德阳市| 大余县| 华池县| 汉沽区| 高邑县| 赞皇县| 时尚| 平和县|