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—— 中國(guó)食品雜志社
金黃色葡萄球菌腸毒素是一種熱源性的超抗原。食用被腸毒素污染的食物能夠引起食物中毒，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛有時(shí)伴隨腹瀉。本文綜述了腸毒素的分類(lèi)命名、理化性質(zhì)、以及編碼不同腸毒素的基因在移動(dòng)基因元件中的存在情況。這些移動(dòng)基因元件在金黃色葡萄球菌毒力傳播和進(jìn)化過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用，了解它們對(duì)于金黃色葡萄球菌流行病學(xué)溯源以及理解毒力機(jī)制具有一定的指導(dǎo)意義。
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