領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立一種檢測黃酒中生物胺的反相高效液相色譜法。用三氯乙酸提取黃酒中生物胺，丹磺酰氯作為衍生化試劑，1,7-二氨基庚烷作為內(nèi)標定量。色譜條件為：Waters XBridge C18色譜柱（4.5 mm×250 mm，3.8 μm）作為分離柱，乙腈和水作為流動相進行梯度洗脫，流速1 mL/min，紫外檢測波長254 nm。結(jié)果表明，9 種生物胺（鹽酸吡哆胺、色胺、腐胺、尸胺、β-苯乙胺、組胺、酪胺、精胺和亞精胺）在40 min內(nèi)能被很好分離。在1～50 mg/L質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，各種生物胺呈現(xiàn)良好的線性相關(guān)性（R2＞0.999）。各生物胺加標回收率為79.54%～89.55%，相對標準偏差為3.14%～6.35%，該法各組分檢出限（RSN=3）為0.002～0.009 mg/L。應(yīng)用柱前衍生化高效液相色譜-紫外檢測法，實現(xiàn)了黃酒中生物胺的準確檢測。
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