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—— 中國食品雜志社
對苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法在茶多糖測定中的差異進行比較，并對苯酚-硫酸法的檢測條件進行優(yōu)化，在單因素試驗的基礎(chǔ)上，選定苯酚質(zhì)量分數(shù)、硫酸用量、顯色時間3 個因素，利用響應面試驗考察各因素變化對吸光度的影響。通過優(yōu)化得到最佳測定條件為4.8%苯酚溶液1 mL、濃硫酸5 mL、顯色時間29 min、檢測波長488 nm。在此條件下的標準曲線在0～0.2 mg/mL范圍內(nèi)呈良好線性關(guān)系。該方法對3 種樣品的加標回收率均不小于97.55%，重復性實驗相對標準偏差為1.82%，說明此方法準確可靠、穩(wěn)定性高，適合于茶多糖的測定。
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