領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用從藏靈菇中篩選出的發(fā)酵性能優(yōu)良且產(chǎn)膽鹽水解酶的馬克斯克魯維酵母菌M3菌株，制備凍干菌粉作為受試物進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，探討其對(duì)預(yù)防性高膽固醇血癥大鼠腸道菌群平衡的作用。采用預(yù)防高膽固醇血癥大鼠模型，將40 只無(wú)特定病原體（specific pathogen free，SPF）級(jí)3 周齡的大鼠分為高脂模型組、低劑量、中劑量和高劑量實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)組分別灌胃低、中、高劑量的受試物，高脂模型組灌胃蒸餾水，連續(xù)7 周。結(jié)果表明，前5 周4 組大鼠糞便中乳酸桿菌（lactobacilli）、沙門氏菌（Salmonella）、產(chǎn)氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens）的數(shù)量處于平緩變化狀態(tài)，且3 個(gè)實(shí)驗(yàn)組與高脂模型組相比無(wú)顯著性差異；5 周時(shí)，3 個(gè)實(shí)驗(yàn)組大鼠糞便中乳桿菌的數(shù)量極顯著高于高脂模型組（P＜0.01），沙門氏菌的數(shù)量極顯著低于高脂模型組（P＜0.01），產(chǎn)氣莢膜梭菌的數(shù)量顯著低于高脂模型組（P＜0.05）；其中低劑量組的乳桿菌數(shù)量最高而沙門氏菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌數(shù)量最低，說(shuō)明低劑量實(shí)驗(yàn)組優(yōu)于中、高劑量實(shí)驗(yàn)組。顯示藏靈菇源克魯維酵母菌M3能夠調(diào)節(jié)高膽固醇血癥大鼠腸道有益菌的生長(zhǎng)，并抑制有害菌的繁殖，具有良好的調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的效果。
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