領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
將高溫高壓技術(shù)應(yīng)用于環(huán)（組氨酸-脯氨酸）二肽（cyclo(His-Pro)，CHP）的制備。以二肽甲酯鹽酸鹽為原料，采用高溫高壓輔助環(huán)化法在水中制備CHP，通過單因素試驗(yàn)考察了各種反應(yīng)變量如壓力、時(shí)間、溶液pH值以及底物質(zhì)量濃度對CHP產(chǎn)率的影響，采用正交試驗(yàn)對高溫高壓輔助環(huán)化工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。采用超高效液相色譜法和電噴霧質(zhì)譜技術(shù)對產(chǎn)物中的CHP進(jìn)行定量和定性分析。結(jié)果表明，最佳的反應(yīng)條件為：反應(yīng)壓力0.20 MPa、反應(yīng)時(shí)間3.5 h、溶液pH 6.0、底物質(zhì)量濃度15 mg/mL。在此條件下可以得到較高產(chǎn)率（91.35%）的CHP，并且反應(yīng)中沒有觀察到消旋。與傳統(tǒng)的甲醇回流法相比，本研究的環(huán)化方法省時(shí)、高效、環(huán)保，并且能夠得到較高的產(chǎn)率，同時(shí)產(chǎn)物沒有發(fā)生消旋。
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