領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在弱酸性Britton-Robinson緩沖體系中，殼聚糖對活性紅4存在熒光猝滅作用，在激發(fā)波長（λEx）/發(fā)射波長（λEm）=285 nm/341 nm處，在0.050～2.00 μg/mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，其熒光猝滅程度與殼聚糖質(zhì)量濃度呈良好的線性關(guān)系。線性方程為δF=68.78c＋2.648（c，μg/mL），R2=0.999 2，檢出限為0.039 μg/mL。在相同的介質(zhì)環(huán)境中，殼聚糖-活性紅4離子締合體系于波長342 nm處產(chǎn)生強(qiáng)烈的共振瑞利散射特征峰，共振瑞利散射強(qiáng)度與殼聚糖質(zhì)量濃度c呈良好線性關(guān)系，在0.050～6.00 μg/mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，線性方程為：δI=681.31c＋114.95（c，μg/mL），R2=0.999 1，檢測限為0.033 μg/mL。據(jù)此，建立以活性紅4為探針定量分析殼聚糖的2 種新方法：熒光猝滅法和共振瑞利散射法。同時，將2 種方法就殼聚糖分子質(zhì)量對測定結(jié)果準(zhǔn)確性的影響進(jìn)行研究。將2 種新方法應(yīng)用于實(shí)際樣品的定量檢測，測定結(jié)果基本一致，且回收率結(jié)果令人滿意。
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