領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用Caco-2細胞單層與大鼠小腸模型研究大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ的吸收變化與機制。在Caco-2細胞單層中，大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ從腸腔側(cè)到基底側(cè)的表觀滲透系數(shù)（apparent permeability coefficients，Papp）隨時間的延長趨向平穩(wěn)，前120 min近似線性，且隨濃度增大，斜率減小，Papp值分別為（1.02×10－6～3.41×10－6）cm/s和（0.9×10－6～3.05×10－6） cm/s；傳遞的飽和性、雙側(cè)Papp比率＞1.5以及線粒體呼吸鏈抑制劑疊氮化鈉的抑制作用表明了兩者的主動轉(zhuǎn)運機制。抑制劑維拉帕米沒有提高大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ的吸收，排除了p-糖蛋白介導(dǎo)的外排；吸收促進劑按照冰片＞脫氧膽酸鈉＞卡波姆934P＞聚山梨酯80的強弱提高兩者的吸收，殼聚糖則未能加強滲透。跨膜轉(zhuǎn)運也表現(xiàn)出組織差異性：兩者在大鼠空腸的Papp是十二指腸和回腸的2 倍多。因此，控制的傳遞應(yīng)能提高大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ的小腸吸收以便兩者實施它們的生理功能。
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