領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：觀察膳食鐵含量和有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)雌性大鼠延髓抗氧化活性的影響。方法：斷乳雌性Sprague-Dawley大鼠90 只，隨機(jī)分為6 組，其中靜息組每組12 只，運(yùn)動(dòng)組每組18 只，分別為鐵含量缺乏運(yùn)動(dòng)組（IDE）、鐵含量缺乏靜息組（IDS）、標(biāo)準(zhǔn)鐵含量運(yùn)動(dòng)組（CNE）、標(biāo)準(zhǔn)鐵含量靜息組（CNS）、鐵含量過(guò)載運(yùn)動(dòng)組（IOE）、鐵含量過(guò)載靜息組（IOS）。用不同鐵含量飼料喂養(yǎng)1 個(gè)月后，運(yùn)動(dòng)組開(kāi)始游泳，每天1 次，持續(xù)3 個(gè)月，靜息組除不做運(yùn)動(dòng)外，其余處理同對(duì)應(yīng)運(yùn)動(dòng)組。最后1 次運(yùn)動(dòng)后，大鼠空腹24 h，測(cè)定大鼠體質(zhì)量以及臟器和腦質(zhì)量，檢測(cè)延髓非血紅素鐵（non-heme iron，NHI）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）和羥自由基抑制能力（hydroxyl radical scavenging capability，HRSC）。結(jié)果：CNE組延髓NHI含量顯著高于CNS組，SOD和HRSC水平顯著低于CNS組；IDE組延髓SOD活力顯著高于IDS組，IOE組延髓SOD和HRSC水平均顯著高于IOS組。結(jié)論：雖然長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)鐵含量大鼠延髓NHI含量增加從而增加大鼠延髓氧化應(yīng)激風(fēng)險(xiǎn)，但是有氧運(yùn)動(dòng)能有效增加膳食鐵過(guò)載和鐵缺乏的抗氧化能力，對(duì)改善膳食鐵過(guò)載和鐵缺乏狀態(tài)有一定作用。
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