領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以1 株分離自醬油曲的米曲霉（Asperg i l lus oryzae）M-4為材料，初步研究其降解己烯雌酚（diethylstilbestrol，DES）的特性。米曲霉M-4對DES的降解率與菌體生物量呈正相關(guān)，在基礎(chǔ)鹽培養(yǎng)基（mineralsalt medium，MM）中培養(yǎng)9 d對100 mg/L的DES降解率為93%。動力學(xué)研究表明，該菌株降解DES的過程符合一級動力學(xué)方程，在所測試的培養(yǎng)溫度、初始pH值、底物質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，DES半衰期為1.645～5.295 d。培養(yǎng)溫度30 ℃和偏酸性環(huán)境有利于其對DES的降解；底物質(zhì)量濃度越高，其半衰期越長。
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