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—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探討甘草多糖對(duì)單核細(xì)胞增生性李斯特菌（Listeria monocytogenes，Lm）體內(nèi)外生長(zhǎng)的影響。方法：采用平板計(jì)數(shù)法和熒光顯微鏡、分光光度法及Bliss法分別分析甘草多糖對(duì)Lm生長(zhǎng)速率和生物被膜形成的影響及計(jì)算細(xì)菌對(duì)小鼠半數(shù)致死量（median lethal dose，LD50）。觀察低劑量（1 mg/kg）、中劑量（10 mg/kg）和高劑量（100 mg/kg）甘草多糖對(duì)感染100×LD50 Lm小鼠的保護(hù)力。小鼠感染0.01×LD50的Lm后1、7、14、21、28、35 d剖殺小鼠，檢測(cè)脾臟、肝臟和肺臟中Lm分布的消長(zhǎng)情況。結(jié)果：低質(zhì)量濃度時(shí)（10、20、50 μg/mL），甘草多糖隨著質(zhì)量濃度增加對(duì)Lm標(biāo)準(zhǔn)菌株10403S生長(zhǎng)速率和生物被膜形成的促進(jìn)作用呈上升趨勢(shì)；但高質(zhì)量濃度時(shí)（100、200 μg/mL）這種促進(jìn)作用逐漸降低。Lm口服感染小鼠的LD50為2.70×108 CFU。高劑量甘草多糖對(duì)于100×LD50的Lm感染可提供50%的保護(hù)力。0.01×LD50的Lm感染小鼠，隨著甘草多糖質(zhì)量濃度增加小鼠脾臟、肝臟和肺臟的細(xì)菌量逐漸減少。結(jié)論：低質(zhì)量濃度甘草多糖在體外對(duì)Lm的生長(zhǎng)具有促進(jìn)作用，但隨著質(zhì)量濃度增高促進(jìn)強(qiáng)度逐漸降低，而甘草多糖可以提高小鼠抵抗Lm感染的能力。
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