領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從天然原桃膠分離到1 株產(chǎn)抑菌活性物質(zhì)的芽孢桿菌TJ12。其發(fā)酵產(chǎn)物對金黃色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）、藤黃微球菌（Micrococcus luteus）、蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）和串珠鐮刀菌（Fusarium moniliforme）有抑菌活性。結(jié)合菌落形態(tài)、生理生化指標(biāo)、16S rRNA序列和gyrB序列將TJ12菌株鑒定為地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）。通過硫銨沉淀、有機溶劑萃取、羥丙基葡聚糖凝膠、高效液相色譜分離純化，得到其主要活性物質(zhì)。該物質(zhì)對pH值、溫度和3 種蛋白酶（胰蛋白酶、蛋白酶K、胃蛋白酶）有較好的穩(wěn)定性。經(jīng)電噴霧電離質(zhì)譜分析，初步鑒定該株地衣芽孢桿菌TJ12的主要抗菌物質(zhì)為桿菌肽A。
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