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—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探討黑木耳多糖體內(nèi)和體外降血脂功能。方法：采用離體實(shí)驗(yàn)?zāi)M人體胃和腸道的pH值環(huán)境，探討不同溶劑提取黑木耳多糖及其不同醇沉片段對(duì)膽酸鹽的結(jié)合能力，評(píng)價(jià)其體外降血脂功能。以高脂飼料喂養(yǎng)小鼠建立高血脂模型，通過黑木耳多糖的治療，比較治療前后小鼠體質(zhì)量、血清總膽固醇（total cholesterol，TC）、總甘油三酯（triglyceride，TG）、低密度總膽固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL-C）、高密度總膽固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL-C）含量及其關(guān)鍵酶卵磷脂膽固醇酰基轉(zhuǎn)移酶（lecithin cholesterolacyltransferase，LCAT）、肝脂酶（liver lipase，HL）和脂蛋白脂酶（lipoprotein lipase，LPL）的活性，研究堿提黑木耳多糖對(duì)高血脂模型小鼠的降血脂作用。結(jié)果：體外降血脂實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：3 種不同的黑木耳多糖樣品中，堿提黑木耳多糖的結(jié)合效果最好；不同體積分?jǐn)?shù)乙醇醇沉黑木耳多糖片段的結(jié)合效果比較顯示，70%醇沉片段結(jié)合膽酸鹽效果最好。體內(nèi)降血脂實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，堿提＋70%醇沉黑木耳多糖能夠緩解小鼠體質(zhì)量的增長(zhǎng)，顯著緩解TC、TG和LDL-C含量的下降，顯著提升HDL-C水平，控制LCAT含量、HL和LPL活性的降低。結(jié)論：堿提＋70%醇沉黑木耳多糖具有降血脂功能。
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