領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用正常培養(yǎng)和油酸誘導(dǎo)培養(yǎng)的HepG2細(xì)胞為模型，通過測(cè)定普洱茶茶色素對(duì)HepG2細(xì)胞外谷胱甘肽（glutathione，GSH）含量，過氧化氫酶（catalase，CAT）活力和細(xì)胞內(nèi)丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量的影響，以研究普洱茶茶色素的抗氧化作用。結(jié)果顯示，普洱茶茶色素對(duì)正常培養(yǎng)的HepG2細(xì)胞的抗氧化作用影響不顯著，而對(duì)油酸誘導(dǎo)的HepG2細(xì)胞模型抗氧化作用有顯著的提高。抗氧化作用提高的程度依賴于普洱茶茶色素的質(zhì)量濃度。當(dāng)400 μg/mL普洱茶茶色素作用HepG2油酸誘導(dǎo)模型24 h，細(xì)胞外GSH含量由0.004 4 g/L增加到0.010 3g/L，CAT活力由0.136 U/mL提高至1.174 U/mL，細(xì)胞內(nèi)MDA含量由15.146 nmol/mg減少到7.635 nmol/mg，從而使這些指標(biāo)接近正常培養(yǎng)HepG2細(xì)胞模型水平。因此，普洱茶茶色素的抗氧化作用是通過提高清除活性氧的酶活力和促進(jìn)合成還原性物質(zhì)來干預(yù)細(xì)胞的氧化應(yīng)激。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
