領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以羊和豬的單拷貝持家基因DNA復(fù)制蛋白A1為靶基因設(shè)計(jì)合成了適用于微滴式數(shù)字聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的特異性引物和探針，通過(guò)理論推導(dǎo)獲得了單位質(zhì)量?jī)煞N肉基因拷貝數(shù)之比的固定值，并進(jìn)行了驗(yàn)證，據(jù)此將樣品中羊肉和豬肉的拷貝數(shù)轉(zhuǎn)換為相對(duì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)，從而建立了羊肉中摻雜豬肉的精準(zhǔn)定量檢測(cè)方法。該方法可以很好地應(yīng)用于羊肉中摻雜豬肉的含量檢測(cè)，豬肉的最低定量限為1%，在5%～80%范圍內(nèi)絕對(duì)誤差小于±1.30%，相對(duì)誤差小于±10%，定量結(jié)果準(zhǔn)確、重復(fù)性高，可以為肉類摻假的監(jiān)管工作提供有力的技術(shù)參考。
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