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—— 中國食品雜志社
目的：研究黑靈芝多糖對丙烯酰胺（acrylamide，AA）所致的小腸上皮細胞氧化損傷的保護作用。方法：構(gòu)建AA誘導小腸上皮細胞（intestinal epithelial cells，IEC）-6氧化損傷型，采用噻唑藍比色法檢測黑靈芝多糖對IEC-6氧化損傷的保護作用；同時測定細胞培養(yǎng)液中乳酸脫氫酶（lactate dehydrogenase，LDH）的漏出量，以及測定細胞中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）及丙二醛（malondialdelyde，MDA）水平。結(jié)果：與正常對照組相比，不同質(zhì)量濃度的黑靈芝多糖對細胞增殖影響無顯著性差異。與模型（AA）組相比，不同質(zhì)量濃度的黑靈芝多糖溶液能夠明顯減輕AA對細胞的毒害作用，提高細胞生存率，降低細胞培養(yǎng)液中LDH的釋放；降低MDA含量，提高細胞SOD和GSH-Px活性。結(jié)論：黑靈芝多糖可以通過提高細胞內(nèi)抗氧化酶系的活性和抗氧化物質(zhì)GSH-Px活性從而有效地減弱AA誘導的小腸上皮細胞氧化損傷。
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