領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用頂空固相微萃取（headspace solid-phase microextraction，HS-SPME）和攪拌棒吸附萃取（stir barsorptive extraction，SBSE）技術(shù)，結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀對古井貢酒酒樣香氣成分進(jìn)行提取分析。通過優(yōu)化樣品酒精度、萃取溫度、萃取時(shí)間等參數(shù)確定了最優(yōu)萃取條件，兩種方法的整體精密度和重復(fù)性均較好。在相同條件下，對比兩種萃取方法，SBSE的靈敏度和回收率均高于HS-SPME。通過標(biāo)準(zhǔn)品、保留指數(shù)、NIST 14譜庫比對，共定性出190 種化合物，其中用標(biāo)準(zhǔn)品準(zhǔn)確定性143 種。在白酒中首次發(fā)現(xiàn)4 種酯類化合物：3-甲基丁酸己酯、丁酸辛酯、癸酸丙酯、癸酸異丁酯。
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