領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為篩選得到一株產(chǎn)靈菌紅素的黏質(zhì)沙雷氏菌為發(fā)酵菌種，采用響應(yīng)面法優(yōu)化培養(yǎng)基組分和發(fā)酵條件，提高黏質(zhì)沙雷氏菌生產(chǎn)靈菌紅素的效率，結(jié)果表明，黏質(zhì)沙雷氏菌最優(yōu)培養(yǎng)基組分及發(fā)酵條件為玉米粉用量10 g/L、菜籽餅粕用量21.7 g/L、硫酸鋅質(zhì)量濃度0.05 g/L、發(fā)酵液初始pH 5.8、接種量5.5%、裝液量80 mL/250 mL三角瓶、溫度27 ℃、搖床轉(zhuǎn)速200 r/min，培養(yǎng)24 h后，發(fā)酵液中靈菌紅素產(chǎn)量達(dá)到11.56 g/L。本研究為高溫菜籽餅粕原料發(fā)酵生產(chǎn)靈菌紅素提供理論依據(jù)。
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