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—— 中國(guó)食品雜志社
IW（Ile-Trp）、VW（Val-Trp）是兩種對(duì)人體體細(xì)胞ACE（somatic ACE，sACE）中的C-結(jié)構(gòu)域（C-domain）具有選擇抑制性活性的食源性二肽，但其與ACE兩個(gè)結(jié)構(gòu)域（包括C-domain和N-domain）的結(jié)合模式與分子機(jī)制尚不明確。本實(shí)驗(yàn)采用分子柔性對(duì)接技術(shù)分別對(duì)上述兩種肽與靶標(biāo)的作用位點(diǎn)、結(jié)合能及作用力類(lèi)型等進(jìn)行研究。對(duì)接結(jié)果表明，IW、VW與ACE C-domain的活性位點(diǎn)存在氫鍵、親水、疏水相互作用力及配位鍵，與N-domain作用模式相似，但生成氫鍵數(shù)目較少，且與Zn2＋不產(chǎn)生靜電相互作用。通過(guò)比較IW、VW分別與兩個(gè)結(jié)構(gòu)域結(jié)合的能量差異，證明IW、VW針對(duì)兩個(gè)結(jié)構(gòu)域有不同的抑制強(qiáng)度，可為指導(dǎo)開(kāi)發(fā)ACE C-domain選擇性抑制肽提供理論參考。
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