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響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化微波輔助固定化胰蛋白酶工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉偉華，李 榮，姜子濤
關(guān)鍵詞: 固定化酶|環(huán)氧樹脂|微波|響應(yīng)面|高效
摘要:

在微波輔助的條件下，以環(huán)氧樹脂為載體固定化胰蛋白酶。通過單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面分析法確定了微波輔助固定化胰蛋白酶的最佳條件：微波溫度30 ℃、給酶量41 mg/g、pH 6.2、微波時(shí)間10 min。在此條件下制備的固定化胰蛋白酶活力為322.56 U/g樹脂，高于傳統(tǒng)振蕩方法制備的固定化酶活力，將原來20 h的固定化時(shí)間縮短到幾分鐘，并且固定化酶具有良好的穩(wěn)定性，由此可見微波輔助固定化酶是一種高效的固定化方法。

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