領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用體外模型探討了山藥低聚糖對(duì)青春雙歧桿菌和動(dòng)物雙歧桿菌的生長(zhǎng)促進(jìn)作用。以山藥低聚糖取代葡萄糖為碳源添加到雙歧桿菌基礎(chǔ)培養(yǎng)基中，發(fā)現(xiàn)山藥低聚糖對(duì)青春雙歧桿菌和動(dòng)物雙歧桿菌的體外生長(zhǎng)具有顯著促進(jìn)作用：隨著山藥低聚糖的加入，培養(yǎng)液中活菌數(shù)增加，pH值降低。當(dāng)山藥低聚糖取代葡萄糖且質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%時(shí)，青春雙歧桿菌和動(dòng)物雙歧桿菌的最大生長(zhǎng)量分別提高了（10.70±4.93）%和（6.02±2.00）%；pH值分別下降（2.64±0.001）%和（3.85±0.65）%。同時(shí)，山藥低聚糖可提高青春雙歧桿菌和動(dòng)物雙歧桿菌的生長(zhǎng)速率，使其生長(zhǎng)提前進(jìn)入穩(wěn)定期。
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