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—— 中國(guó)食品雜志社
研究咖啡主要成分咖啡堿和綠原酸對(duì)高脂飲食誘導(dǎo)的肥胖小鼠體質(zhì)量、脂類沉積及肝臟脂類代謝基因表達(dá)的影響。50 只雌性ICR小鼠被隨機(jī)分成5 組：對(duì)照組、高脂組、咖啡堿、綠原酸、咖啡堿＋綠原酸，給藥組分別在飲水中添加0.05%咖啡堿、0.2%綠原酸、0.05%咖啡堿＋0.2%綠原酸，飼養(yǎng)14 周。飼養(yǎng)期間每周測(cè)1 次體質(zhì)量。飼養(yǎng)結(jié)束后心臟采血，摘取臟器和腹腔內(nèi)脂肪（intraperitoneal adipose tissues，IPAT）并稱質(zhì)量。測(cè)定血糖濃度、血中及肝臟中脂質(zhì)含量。通過實(shí)時(shí)定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)測(cè)定肝臟中脂質(zhì)代謝相關(guān)基因AMPK、HMG-CoAr、FASN、ACO的mRNA表達(dá)量。與高脂組相比，咖啡堿＋綠原酸能明顯抑制小鼠體質(zhì)量和IPAT質(zhì)量的增加；咖啡堿、咖啡堿＋綠原酸明顯降低血糖和總膽固醇濃度；綠原酸投喂小鼠血中低密度脂蛋白膽固醇濃度顯著降低，而血中游離脂肪酸濃度上升；咖啡堿、咖啡堿＋綠原酸顯著降低肝臟中總膽固醇和甘油三酯的含量；咖啡堿和咖啡堿＋綠原酸使AMPK基因相對(duì)表達(dá)量顯著上升，F(xiàn)ASN基因相對(duì)表達(dá)量顯著下降；3 組給藥組的ACO基因相對(duì)表達(dá)量顯著上升，HMG-CoAr基因相對(duì)表達(dá)量顯著下降。咖啡堿＋綠原酸的減肥作用可能通過調(diào)節(jié)肝臟脂質(zhì)代謝相關(guān)基因的表達(dá)，來降低血中和肝臟中脂類的含量，抑制脂肪沉積，抑制小鼠體質(zhì)量增加，且它們有協(xié)同作用。
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