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—— 中國(guó)食品雜志社
為了探究原花青素B2在小鼠體內(nèi)主要代謝產(chǎn)物形式及其組織分布。采用高效液相色譜-二級(jí)陣列-電噴霧-離子阱-飛行時(shí)間質(zhì)譜技術(shù)測(cè)定分析原花青素B2灌胃小鼠的血漿、肝、心、脾、肺、腎、腦、小腸樣品中代謝產(chǎn)物。結(jié)果表明，原花青素B2在小鼠體內(nèi)結(jié)合代謝產(chǎn)物形式主要包括：甲基化（8 種）、磺酸化（7 種）、水合（5 種）、羥基化（1 種）、葡糖苷酸化（1 種）；在血漿、肝、小腸、腎、肺、心、腦和脾中檢出的原花青素B2代謝產(chǎn)物的種類分別為6、8、8、6、3、6、2、2 種，且發(fā)現(xiàn)3 種單體表兒茶素及其代謝產(chǎn)物。原花青素B2結(jié)合型代謝產(chǎn)物多樣，在小鼠體內(nèi)組織分布范圍廣，甲基化、磺酸化和水合代謝是主要的結(jié)合型產(chǎn)物形式，肝臟是原花青素B2結(jié)合產(chǎn)物（Mr＞577.13）形成的主要器官，黃烷鍵（4β→8）的斷裂產(chǎn)物是原花青素B2重要的吸收形式之一。
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