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—— 中國食品雜志社
探討紅棗色素對H2O2誘導(dǎo)人血管內(nèi)皮細胞（human umbilical vein endothelial cells，HUVECs）損傷的保護作用。體外培養(yǎng)HUVECs，隨機分為6 組：空白對照組、H2O2損傷組、紅棗色素低、中、高劑量組（50、150、250 mg/L紅棗色素）和陽性對照組（50 μmol/L VE），采用顯微鏡觀察細胞形態(tài)，四甲基偶氮鹽法檢測細胞增殖活力，試劑盒法測定乳酸脫氫酶（lactate dehydrogense，LDH）活性，流式細胞儀檢測細胞凋亡率和線粒體膜電位水平，透射電子顯微鏡觀察細胞超微結(jié)構(gòu)。結(jié)果表明，紅棗色素可保護H2O2對HUVECs的損傷作用，能明顯改善受損細胞形態(tài)、超微結(jié)構(gòu)，顯著降低細胞增殖抑制率、LDH活性、細胞凋亡率，明顯提高線粒體膜電位水平（P＜0.05），且存在明顯的劑量依賴關(guān)系。由此推斷，紅棗色素對氧化應(yīng)激誘導(dǎo)血管內(nèi)皮細胞損傷具有一定的保護作用，其機制可能與其抗氧化、抑制細胞凋亡和維持線粒體膜電位有關(guān)。
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