領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用靜電紡絲技術(shù)包埋丁香酚制備了一種高吸濕性抑菌吸水墊，研究丁香酚添加量對(duì)紡絲溶液和納米纖維吸水墊理化性質(zhì)的影響，并檢測(cè)吸水墊的抗氧化和抑菌效果。結(jié)果表明，紡絲溶液表觀黏度隨著丁香酚添加量增加而下降，納米纖維中“囊泡”結(jié)構(gòu)則呈現(xiàn)增加趨勢(shì)。吸水墊斷裂伸長(zhǎng)率隨著丁香酚添加量的增加而降低。丁香酚添加量為15%時(shí)吸水墊抗拉伸強(qiáng)度最大，但繼續(xù)加大丁香酚的添加量，抗拉伸強(qiáng)度則呈現(xiàn)明顯下降的趨勢(shì)。吸水墊溶脹率和水蒸氣透過率隨丁香酚添加量增加而降低。當(dāng)丁香酚添加量為20%時(shí)吸水墊的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和2,2’-聯(lián)氮雙(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)陽(yáng)離子自由基清除能力最強(qiáng)，分別為83%和78%。此外，抑菌實(shí)驗(yàn)表明納米纖維吸水墊對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌均具有良好的抑制效果。本方法制備的抑菌吸水墊能有效吸收包裝內(nèi)肉汁積液，減緩產(chǎn)品氧化速率，并抑制微生物繁殖。
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