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—— 中國食品雜志社
建立電感耦合等離子體質(zhì)譜（inductively coupled plasma-mass spectrometry，ICP-MS）直接進樣測定 大米酶解液中痕量硒的方法，并應用于體外模擬消化實驗，得出硒的生物利用率。將樣品酶解液離心過膜后 ICP-MS直接進樣測定硒含量，在0～160 μg/L范圍內(nèi)線性相關系數(shù)為0.999 5，方法檢出限為0.009 μg/L，加標回收率 在95.3%～102.8%之間，精密度為0.87%～4.48%。ICP-MS直接進樣法操作簡單環(huán)保，可作為大米等糧食酶解液中 痕量硒的批量分析方法，并有望用于糧食類補硒食物的營養(yǎng)價值體外初評研究。
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