領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
應(yīng)用超高效液相色譜和電噴霧/四極桿-靜電場軌道阱的質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，分析大黃魚脂肪中甘油三酯的組 成。采用Hypersil Gold C18柱（150 mm×4.6 mm，2.1 μm），流動相為82%甲醇（含0.1%甲酸）溶液和18%異丙醇 溶液，混合后添加0.05%乙酸銨溶液，以等度洗脫方式分離大黃魚脂肪中的甘油三酯組分，柱后流出液采用電噴霧 離子源，以正離子模式采集一級質(zhì)譜分子離子和二級質(zhì)譜的碎片離子信息，然后與Lipidblast數(shù)據(jù)庫中甘油三酯信 息進行比對。研究結(jié)果顯示，超高效液相色譜和Q-Exactive高分辨質(zhì)譜儀聯(lián)用技術(shù)快速、準確鑒定出大黃魚脂質(zhì)中 含有28 種甘油三酯。PoOL、PoSO、PPO、PPoO、PSO、MPO、POL、PoSA 8 種甘油三酯占總量的87.87%以上， 其中PoOL（C16:1、C18:1、C18:2）相對含量最豐富，占35.261%。
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