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—— 中國(guó)食品雜志社
以姜黃粉為原料，采用響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)對(duì)離子液體[BMIM]PF6結(jié)合酶法提取姜黃揮發(fā)油的工藝進(jìn)行優(yōu)化。 以離子液體添加量、纖維素酶添加量、液料比和酶解溫度為自變量，姜黃揮發(fā)油含量為響應(yīng)值，優(yōu)化得到姜黃揮發(fā) 油最佳提取工藝條件為離子液體添加量體積分?jǐn)?shù)18%、纖維素酶添加量質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.4%、液料比10∶1（mL/g）、酶解 溫度50 ℃，在此條件下姜黃揮發(fā)油含量為5.0 mL/g。將水蒸氣蒸餾和離子液體酶2 種方法制得的姜黃揮發(fā)油經(jīng)氣相 色譜-質(zhì)譜分析，分別鑒定出48 種和53 種組分，主要為倍半萜烯類(lèi)物質(zhì)，占相對(duì)含量的74.49%和84.57%。與水蒸氣 蒸餾法相比，離子液體酶法獲得的姜黃揮發(fā)油組分也有所增加。2 種提取方法得到的姜黃揮發(fā)油其主要成分相同， 但相對(duì)含量有所差別。其中水蒸氣蒸餾法得到的芳姜黃酮、姜黃新酮和1-（1,5-二甲基-4-己烯-1-基）-4-甲基苯的相 對(duì)含量為42.86%、13.71%和7.22%；離子液體酶法分別為39.37%、15.02%和9.12%。
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