領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用無水乙醇浸法提取檸檬花、茶樹葉、留蘭香葉揮發(fā)油，用抑菌圈法及微量肉湯稀釋法測定揮發(fā)油對大腸桿菌（Escherichia coli）、沙門氏菌（Salmonellas enteritidis）、金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）和李斯特菌（Listeria monocytogenes）的抑菌效果，并通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析其有效成分，抑菌機理通過實驗菌菌液的電導(dǎo)率及掃描電子顯微鏡驗證。結(jié)果表明：檸檬油、茶樹油中有效抑菌成分分別為檸檬烯、1,8-桉葉素，其含量分別為65.50%、48.67%，留蘭香油中有效抑菌成分為檸檬烯與左旋香芹酮，其含量分別為16.33%、35.67%。其中抑菌廣譜性及抑菌效果最好的為留蘭香油及其有效活性成分左旋香芹酮。實驗中的有效活性物質(zhì)可能是通過改變實驗菌細(xì)胞膜的通透性，且可使細(xì)菌細(xì)胞發(fā)生皺縮破裂，以此起到抑菌及殺菌的作用。
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