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—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)文蛤寡肽（Meretrix meretrix oligopeptides，MMO）在小鼠急性肝損傷中的保護(hù)作用進(jìn)行研究。首先通過(guò)酶解、超濾、Sephadex G-25柱分離技術(shù)從文蛤中分離純化出具有肝修復(fù)作用的文蛤寡肽，經(jīng)檢測(cè)該目標(biāo)肽的氨基酸序列為Gln-Leu-Asn-Trp-Asp。然后建立四氯化碳（CCl4）致小鼠急性肝損傷模型，測(cè)定小鼠肝臟指數(shù)；檢測(cè)小鼠血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（alanine aminotransferase，ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（aspartate aminotransferase，AST）、γ-谷氨酰轉(zhuǎn)移酶（γ-glutamyltransferase，γ-GT）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力及甘油三酯（triglyceride，TG）、丙二醛（malondialdehyde，MDA）水平；蘇木精-伊紅染色觀察肝臟病理學(xué)改變；免疫組化法測(cè)定肝組織TNF-α、NF-κB蛋白表達(dá)量。結(jié)果表明：MMO組與模型組比較，小鼠肝指數(shù)顯著降低（P＜0.05）；血清中ALT、AST、γ-GT活力顯著降低（P＜0.05），γ-GT活力最高降幅達(dá)到47.16%；SOD活力顯著升高（P＜0.05）；TG、MDA水平顯著降低（P＜0.05），最高降幅分別達(dá)到31.88%和28.83%。；蘇木精-伊紅染色觀察肝組織結(jié)構(gòu)明顯好轉(zhuǎn)；TNF-α、NF-κB蛋白表達(dá)量顯著降低。因此，MMO對(duì)CCl4小鼠急性肝損傷有較為明顯的保護(hù)作用。
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