領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在單因素試驗基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面優(yōu)化法建立基于真空耦合超聲波提取蘋果渣中多酚類物質(zhì)的工藝條件優(yōu)化，并通過高效液相色譜檢測多酚組成且對抗氧化活性進行分析。結(jié)果表明，最佳提取工藝條件為乙醇溶液體積分?jǐn)?shù)50%、提取溫度50?℃、真空度0.08?MPa、超聲功率420?W、提取時間13?min、料液比1∶30（g/mL），在此條件下，蘋果渣中多酚提取得率為6.46?mg/g。與超聲波提取法相比，該方法可以明顯縮短提取時間，獲得多酚中表兒茶素及蘆丁含量較高，并且具有較強的抗氧化活性。
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