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—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)以“金棚朝冠”番茄為試材，研究外源噴施0.25?mmol/L亞精胺（spermidine，Spd）對(duì)75?mmol/L復(fù)合鹽堿溶液（NaCl、Na2SO4、NaHCO3、Na2CO3濃度比為1∶9∶9∶1，pH?8.6）脅迫下番茄果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，利用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測(cè)定番茄果實(shí)揮發(fā)性物質(zhì)成分和相對(duì)含量。實(shí)驗(yàn)分4?個(gè)組：正常營養(yǎng)液澆灌＋0?mmol/L?Spd（CK組）；正常營養(yǎng)液澆灌＋0.25?mmol/L?Spd（CS組）；75?mmol/L復(fù)合鹽堿溶液＋0?mmol/L?Spd（S組）；75?mmol/L復(fù)合鹽堿溶液＋0.25?mmol/L?Spd（SS組）。結(jié)果表明：鹽堿脅迫條件下，噴施Spd可以顯著提高番茄果實(shí)中VC、可溶性糖和番茄紅素含量（P＜0.05），降低果實(shí)中有機(jī)酸和硝酸鹽含量（P＜0.05），提高果實(shí)品質(zhì)；同時(shí)顯著提高了番茄的單株產(chǎn)量與單果質(zhì)量（P＜0.05），保證番茄的高產(chǎn)。鹽堿脅迫減少了果實(shí)揮發(fā)性物質(zhì)數(shù)量和特征芳香物質(zhì)的相對(duì)含量，噴施Spd緩解了脅迫對(duì)揮發(fā)性物質(zhì)的相對(duì)含量和數(shù)量的影響。因此，鹽堿脅迫條件下，噴施Spd可以提高番茄果實(shí)品質(zhì)、增強(qiáng)果香、增加產(chǎn)量、降低不利因素對(duì)番茄果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響。
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