領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了研究冬棗果實(shí)在收獲、分選、運(yùn)輸及貯藏過程的力學(xué)特性，對冬棗果實(shí)進(jìn)行壓縮實(shí)驗(yàn)和有限元仿真，分析不同成熟度白熟期和脆熟期冬棗在不同壓縮方向下的彈性模量以及接觸應(yīng)力。壓縮實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：白熟果實(shí)的破裂力大于脆熟果實(shí)；二者的壓縮曲線相似，橫向壓縮曲線有較明顯的生物屈服點(diǎn)，縱向壓縮時(shí)沒有明顯的屈服點(diǎn)。橫向壓縮時(shí)，白熟果實(shí)的平均彈性模量計(jì)算值與仿真值分別為3.527 MPa和3.263 MPa，平均誤差為11.38%；脆熟果實(shí)的平均彈性模量計(jì)算值與仿真值分別為3.131 MPa和2.877 MPa，平均誤差分別為12.96%。縱向壓縮時(shí)，白熟和脆熟果實(shí)的彈性模量計(jì)算值與仿真值平均誤差分別為26.24%和27.66%。壓縮應(yīng)力云圖顯示：上壓頭接觸面的最大應(yīng)力大于與固定底板接觸面的最大應(yīng)力；橫向壓縮時(shí)，上下表面的接觸應(yīng)力呈現(xiàn)對稱分布；相同的壓縮方向，白熟果實(shí)的計(jì)算最大應(yīng)力和仿真最大應(yīng)力都大于脆熟果實(shí)；最大應(yīng)力的計(jì)算值和仿真值的誤差較大，最小平均誤差為26.24%。研究結(jié)果可為冬棗運(yùn)輸、分級及貯藏過程中選擇合適的包裝設(shè)計(jì)和擺放方式提供理論參考。
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