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—— 中國食品雜志社
目的：探討兩種酵母源金屬硫蛋白（metallothioneins，MT）-1、MT-2對氯化汞急性汞中毒小鼠排汞及對汞致肝臟及機體氧化損傷的修復作用。方法：氯化汞急性汞中毒小鼠模型通過頸部皮下注射氯化汞生理鹽水溶液構建，急性汞中毒小鼠經連續(xù)灌胃二巰基丙磺酸鈉（dimercaptopropansulfonate sodium，DMPS）及不同劑量（0.16、0.40、0.80 mg/（kg·d））酵母源MT 14 d后，測定小鼠體質量、肝臟臟器系數、血液及肝臟Hg2＋的含量、血清谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活力、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力、機體總抗氧化能力（total antioxidative capacity，T-AOC）及丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量和兩項肝功能指示指標：谷丙轉氨酶（alanine aminotransferase，ALT）及谷草轉氨酶（aspartate transaminase，AST）活力。結果：相較于正常組小鼠，模型組小鼠體質量下降、肝臟臟器系數上升，差異具有統計學意義（P＜0.05）；血液及肝臟Hg2＋含量顯著上升（P＜0.05）；血清GSH-Px、SOD活力及T-AOC顯著降低（P＜0.05），MDA含量顯著升高（P＜0.05）；兩項肝功能指標ALT及AST活力顯著升高（P＜0.05）。經灌胃給藥處理后，與模型組小鼠相比，酵母源MT中、高劑量處理組及二巰基丙磺酸鈉陽性對照組小鼠體質量均顯著上升（P＜0.05），并與正常組小鼠無顯著性差異（P＞0.05）；各給藥處理組小鼠臟器系數均較模型組小鼠顯著下降（P＜0.05）且呈一定的劑量-效應關系。各灌胃給藥處理組小鼠血液及肝臟Hg2＋含量均不同程度下降；血清GSH-Px、SOD活力及T-AOC均不同程度回升，MDA含量及兩項肝功能指標ALT及AST活力均不同程度降低。在0.16～0.80 mg/kg劑量范圍內，高劑量酵母源MT給藥效果最佳，與其他灌胃給藥處理組差異顯著（P＜0.05）。結論：兩種酵母源MT對急性汞中毒小鼠具有良好的結合機體內游離Hg2＋及修復肝臟損傷及機體氧化損傷作用，且作用效果與給藥劑量呈正相關。
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