領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為獲得橄欖果實(shí)游離氨基酸的最佳提取工藝，以橄欖果實(shí)為實(shí)驗(yàn)材料，通過單因素試驗(yàn)、Plackett-Burman試驗(yàn)、最陡爬坡試驗(yàn)和響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化超聲法提取橄欖果實(shí)游離氨基酸的最佳工藝。結(jié)果表明：各因素對游離氨基酸提取量的影響力由高到低為料液比＞提取次數(shù)＞超聲時(shí)間＞超聲功率＞乙醇體積分?jǐn)?shù)＞超聲溫度；響應(yīng)面法得出的最佳提取工藝為超聲時(shí)間20?min、料液比1∶41（g/mL）、提取次數(shù)3、超聲溫度50?℃、超聲功率270?W、乙醇體積分?jǐn)?shù)60%，游離氨基酸的提取量實(shí)際值為79.88?mg/g，與預(yù)測值相對誤差為2.62%，表明此優(yōu)化工藝具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。
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