領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
沙棘漿加工過(guò)程中產(chǎn)生酚酸含量高的果渣，因其苦澀無(wú)法被飼料工業(yè)大量轉(zhuǎn)化，利用其進(jìn)行微晶纖維素制備是潛在可行的解決途徑。以粗提沙棘渣纖維素為處理對(duì)象，使用S10041纖維素酶水解，選取液料比、酶添加量、酶解時(shí)間、酶解溫度、緩沖液pH值、離心轉(zhuǎn)速、烘干溫度及纖維素粉碎度8?個(gè)因素，通過(guò)單因素試驗(yàn)和Plackett-Burman因素篩選，并經(jīng)過(guò)最陡爬坡試驗(yàn)和Box-Behnken試驗(yàn)優(yōu)化了酶解條件，隨后對(duì)制得的微晶纖維進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析。結(jié)果表明：在液料比49∶1（mL/g）、酶添加量68?U/mL、酶解時(shí)間1.3?h、離心轉(zhuǎn)速3?640?r/min時(shí)制得的沙棘微晶纖維素聚合度為355±1.02，與棉微晶纖維素聚合度最為接近。方差分析表明4?個(gè)選定因素對(duì)指標(biāo)均產(chǎn)生獨(dú)立影響，因素交互作用對(duì)指標(biāo)影響不顯著（P＝0.10）。微觀結(jié)構(gòu)顯示沙棘微晶纖維表面結(jié)構(gòu)更疏松，紅外圖譜對(duì)比沙棘和棉花兩種微晶纖維官能團(tuán)結(jié)構(gòu)相似。
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