領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用簡(jiǎn)單的種子介導(dǎo)法制備Fe3O4@SiO2@AgNPs作為表面增強(qiáng)拉曼散射基底，對(duì)預(yù)包裝干米粉中的微量添加劑——乙二胺四乙酸二鈉（ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt，EDTA-2Na）含量進(jìn)行快速靈敏的檢測(cè)。通過(guò)透射電子顯微鏡、X射線能譜、X射線衍射、紅外光譜以及表面增強(qiáng)拉曼散射（surface enhanced Raman scattering，SERS）對(duì)Fe3O4@SiO2@AgNPs進(jìn)行表征，結(jié)果顯示Fe3O4@SiO2@AgNPs為直徑約660 nm，大小均勻，核殼結(jié)構(gòu)的磁性基底，測(cè)得羅丹明6G溶液的最低濃度為1×10－9 mol/L，增強(qiáng)因子為4.27×108。以Fe3O4@SiO2@AgNPs為SERS基底對(duì)EDTA-2Na溶液進(jìn)行SERS檢測(cè)，檢出限為1.75×10－6 mg/mL，以EDTA-2Na特征峰1 625 cm－1的SERS強(qiáng)度為縱坐標(biāo)，EDTA-2Na質(zhì)量濃度的對(duì)數(shù)為橫坐標(biāo)進(jìn)行線性回歸擬合，結(jié)果表明EDTA-2Na質(zhì)量濃度在1×10－5～1 mg/mL范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系，R2為0.994。將Fe3O4@SiO2@AgNPs用于預(yù)包裝干米粉中EDTA-2Na的快速檢測(cè)，樣品檢出限為0.1 mg/kg，加標(biāo)回收率為96.50%～104.67%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.2%～4.2%，說(shuō)明本方法可準(zhǔn)確、靈敏、快速地檢測(cè)預(yù)包裝干米粉中是否過(guò)量添加EDTA-2Na。
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