領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)探究了蕓豆芽菜多酚對(duì)D-半乳糖造模的氧化損傷小鼠體內(nèi)抗氧化及肝臟損傷修復(fù)作用。腹腔注射D-半乳糖溶液構(gòu)建氧化損傷小鼠模型，經(jīng)連續(xù)灌胃不同劑量（20、40、60 mg/（kg?d））蕓豆芽菜多酚28 d后測(cè)定小鼠體質(zhì)量、肝臟臟器系數(shù)、血清超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（alanine aminotransferase，ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（aspartate transaminase，AST）活力及丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量并取肝臟制作蘇木精-伊紅染色切片，觀察小鼠肝臟損傷及修復(fù)狀況。與模型對(duì)照組小鼠比較，各灌胃給藥組小鼠體質(zhì)量及肝臟臟器系數(shù)無(wú)顯著性差異（P＞0.05），蕓豆芽菜多酚中、高劑量組小鼠血清SOD、GSH-Px活力顯著上升（P＜0.05），MDA含量顯著下降（P＜0.05），肝臟功能指示指標(biāo)ALT與AST活力顯著下降（P＜0.05），且綜合肝組織病理學(xué)染色切片結(jié)果觀察發(fā)現(xiàn)蕓豆芽菜多酚可使腫脹的肝細(xì)胞恢復(fù)正常形態(tài)，并可減少胞間出血點(diǎn)及炎性細(xì)胞浸潤(rùn)現(xiàn)象，且作用效果與劑量呈正相關(guān)。
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