領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：建立基于實(shí)時(shí)熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（polymerase chain reaction，PCR）技術(shù)檢測(cè)蓮蓉制品中蕓豆成分的方法。方法：以蕓豆pvsbe2基因高度保守區(qū)域設(shè)計(jì)特異性引物和探針，通過(guò)對(duì)蓮子及其他富含淀粉類(lèi)植物DNA進(jìn)行擴(kuò)增，以驗(yàn)證方法的特異性；以1?ng/μL的蕓豆DNA進(jìn)行系列稀釋?zhuān)_定此法檢測(cè)靈敏度；對(duì)含有1%蕓豆與蓮子的混合樣品的DNA模板進(jìn)行10?倍梯度稀釋?zhuān)_定重量檢測(cè)靈敏度；并應(yīng)用此方法和PCR方法對(duì)市場(chǎng)樣品進(jìn)行了檢測(cè)，對(duì)建立的熒光PCR方法進(jìn)行驗(yàn)證。結(jié)果：該檢測(cè)方法具有高度特異性，與蓮子及其他高淀粉植物無(wú)交叉反應(yīng)；DNA質(zhì)量濃度的檢測(cè)靈敏度達(dá)到1?pg/μL，重量檢測(cè)靈敏度可達(dá)0.01%。含蕓豆成分的蓮蓉月餅擴(kuò)增陽(yáng)性，檢測(cè)結(jié)果與食品標(biāo)簽相符。結(jié)論：本研究建立的實(shí)時(shí)熒光PCR方法具有特異性強(qiáng)、靈敏度高、快速簡(jiǎn)便的特點(diǎn)，更適合蓮蓉制品中蕓豆成分的快速檢測(cè)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
