領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
動(dòng)物源原料富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)含量頗高，在保健食品及其他領(lǐng)域方面都有良好的應(yīng)用前景。但因其來源、加工方式等方面的特殊性，對(duì)其合規(guī)性使用的要求更為嚴(yán)格，所以動(dòng)物源原料在我國(guó)用作保健食品的原料時(shí)，需十分注意其相關(guān)的法規(guī)、加工方式及安全性應(yīng)用等方面的要求。近年來，圍繞動(dòng)物源原料相關(guān)的生物活性成分及功能研究已取得了較多新進(jìn)展，但鮮有團(tuán)隊(duì)對(duì)動(dòng)物源原料在我國(guó)保健食品中的合規(guī)性應(yīng)用依據(jù)、應(yīng)用現(xiàn)狀、保健功能研究進(jìn)展等方面進(jìn)行過詳細(xì)總結(jié)。因此，本文闡述了動(dòng)物源原料在我國(guó)保健食品中的合規(guī)性應(yīng)用依據(jù)，并以國(guó)家特殊食品信息查詢平臺(tái)為檢索工具，統(tǒng)計(jì)并分析了動(dòng)物源原料在保健食品中的應(yīng)用現(xiàn)狀，結(jié)合目前動(dòng)物源原料研究進(jìn)展，提出了對(duì)我國(guó)動(dòng)物源原料在保健食品研發(fā)中的啟示，以期能夠?yàn)檫M(jìn)一步挖掘、開發(fā)利用動(dòng)物源原材料提供有益的借鑒。
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